Os Potes de Roça
Até pelo menos aos anos 60, fabricou-se também em Nisa os chamados potes de roça ou potes roçados, cuja técnica de fabrico, tal como o resultado final, são bem distintos dos da restante olaria nisense. 

No caso dos potes de roça (em termos morfológicos, apenas se fabricavam potes) formava-se uma pela de barro que se rolava por cima de pó de quartzo (obtido normalmente quando se joeirava esta pedra depois de fragmentada), ficando este pó visível na superfície externa da peça, mas invisível no seu interior. Estes potes eram mais baratos do que os pedrados e muito apetecíveis, por serem mais resistentes e refrescarem mais a água do que os potes lisos, devido ao quartzo tornar o barro mais poroso, acelerando todo o processo de arrefecimento. Por outro lado, nunca eram tingidos, mas sim esfregados com areia molhada, quando as mulheres iam buscar água aos chafarizes, processo que conferia muito brilho às pedrinhas visíveis na parte de exterior dos mesmos.